Brotbackkurse mit Frank Wilke

 

GUTES BROT BRAUCHT LIEBE UND ZEIT

Suchen Sie noch ein spezielles Weihnachtsgeschenk?


Wie wäre es mit einem:


-Gutschein für einen Brotbackkurs deiner Wahl im Wert von CHF 100,-

-1 Brotbackbuch Nr. 1 (Das Grundlagenbuch von Lutz Gessler)

-1 Gärkorb

-1000g BIO-Mehl aus der Mühle Balzers


alles zusammen schön verpackt für      CHF 150,- 




 

 

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Der Einsteiger

 

Abendkurs 4 Stunden von 17:30-21:30 25.01.2018 ausgebucht

                                                  Basiswissen leicht verständlich erklärt und ausprobiert

 

Brotbacken hat eine jahrtausend alte Tradition. Es ist zwar eine Kunst richtig  feines Brot zu backen, aber es ist nicht  schwer! Der Einsteigerkurs zeigt dir wie  einfach es geht, wie du auch zu Hause  selbst, immer frisches Brot backen kannst.  Von den Grundlagen des Brotbackens, der  Einrichtung des heimischen Backofens  über die Herstellung von Vorteigen bis hin  zum fertigen, knusprigen  Brot – ich werde Euch Schritt für Schritt in die gesunde Tradition der Brotherstellung einführen.

 

 

 

 

Kursort: HPZ Küche / CHF 100,-

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Dinkelkurs


Abendkurs 4 Stunden von 17:30-21:30

08.02.2018     

  

Das Dinkelkorn als das Urgetreide enthält Inhaltsstoffe, die dem Wohlbefinden und sogar dem Gemüt des Menschen in besonderem Maße dienen können.

 

Hildegard von Bingen schwärmt über den Dinkel, auch die moderne Wissenschaft sieht das so.

Wir backen mit Dinkel, arbeiten mit unserem eigenen Dinkelsauerteig und ich zeige Euch worauf es ankommt ein gutes Gebäck herzustellen.


 

 

Kursort: HPZ Küche / CHF 100,-

 

 

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Der Einsteiger

 

Abendkurs 4 Stunden von 17:30-21:30 Uhr

09.02.2018 

 

Basiswissen leicht verständlich erklärt uns ausprobiert

 

Brotbacken hat eine jahrtausend alte Tradition. Es ist zwar eine Kunst richtig feines Brot zu backen, aber es ist nicht schwer! Der Einsteigerkurs zeigt dir wie einfach es geht, wie du auch zu Hause selbst, immer frisches Brot backen kannst. Von den Grundlagen des Brotbackens, der Einrichtung des heimischen Backofens über die Herstellung von Vorteigen bis hin zum fertigen, knusprigen Brot - ich werde Euch Schritt für Schritt in die gesunde Tradition der Brotherstellung einführen.

 

 

 

 

 Kursort: HPZ Küche / CHF 100,-

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Meine Bestseller

Abendkurs 4 Stunden von 17:30-21:30

23.02.2018

 

Schon seit vielen Jahren backe ich kreuz und quer durch verschiedene Mehlsorten, Konsistenzen, Gebäckformen mit den unterschiedlichsten Zutaten. Es eröffnen sich immer neue Wege und Möglichkeiten. Der Vielfalt und Phantasie sind keine Grenzen gesetzt. 

Und doch kehre ich immer wieder zu meinen Lieblingsrezepten zurück, entweder weil ich sie mag, oder weil sie gut in meinen Tagesablauf passen, oder weil sie meinen Nachbarn und Freunden besonders gut schmecken, oder schön anzusehen sind.

Gemeinsam backen wir: 

Schweizer Bürli

Kartoffelbrot

Fladenbrot

Wurzelbrot

 

 

Kursort: HPZ Küche / CHF 100,-


 

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Die Vollkornbackstube

Abendkurs 4 Stunden von 17:30-21:30

02.03.2018

 

Vollkornmehle enthalten viele gesunde Bestandteile, die mit einem verringerten Risiko für Herzkrankheiten, Krebs, Diabetes und andere chronische Erkrankungen in Verbindung gebracht werden. Da sich die meisten dieser gesundheitsfördernden Substanzen im Keim und der Kleie befinden, kommt vollkornhaltigen Lebensmitteln eine besondere Rolle in der Gesunderhaltung des Körpers zu.

In der "Vollkornwerkstatt" dreht sich alles um das volle Korn. Wir arbeiten mit hochwertigen, naturbelassenen  und gesunden Mehlen

 

 

Kursort: HPZ Küche / CHF 100,-

 

 

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Sonntags mal der eigene Bäcker sein

Abendkurs 4 Stunden von 17:30-21:30

09.03.2018   


Ich zeige Euch wie Ihr euer Frühstück zu etwas besonderem machen könnt. Brötchen mit wenig Aufwand und trotzdem gesunde Mehle verwenden. Ein Zopf mit Übernachtgare, Baguette und eine Brötchensorte.

Gemeinsam bereiten wir die Teige zu, hegen und pflegen sie, bis sie in der Hitze des Ofens ihr volles Volumen, Kruste und Aroma entwickeln. 

 

Kursort: HPZ Küche / CHF 100,-

 


 

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Backen als Firmenanlass oder direkt bei dir zu Hause? 



Gern führe ich auch auserplanmässig Kurse durch. An welchen Zeitramen haben sie gedacht? Eher nach Feierabend in lockerer Atmosphäre das eigene Brot backen, ein wenig Basiswissen über das selbsgemachte Brot vermittelt bekommen. Das selbst gebackene danach mit ein paar Leckereien und einem guten Tropfen degustieren. 

Oder einen Intensivkurs der mehr Zeit in Anspruch nimmt und eine grössere Vielfalt abdeckt. Wie z.B. backen mit wilder Hefe oder Sauertei, mit Vollkorn, Dinkel, Roggen, Weizen oder Urgetreide. 


Die Möglichkeiten sind unerschöpflich, jedoch haben Alle eines gemeinsam. Es kommen nur natürliche Zutaten ins Brot und der Teig bekommt die nötige Zeit um zu reifen und um sein volles Aroma zu entwickeln.


Dann gibt es noch die Wahl des Ofens; elektrisch oder nach alter Tradition im Holzofen. 

Egal wofür sie sich entscheiden, das Gebackene wird unter allen Teilnemern aufgeteilt, es gibt Basisunterlagen mit den Rezepten sowie die "Backbibel für Hobbybäcker“ dazu.

Nach Zeitramen und Örtlichkeit können wir dann auch die Anzahl der Personen festlegen.


 Am besten wir besprechen zuesrt den Termin, Ihre Wünsche und Vorstellungen, damit ich ihnen im Anschluss meine Offerte unterbreiten kann.


 


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